/ viernes 23 de octubre de 2020

Qué es la comfort food

Es real que existen platillos que nos levantan el ánimo; te contamos de este término culinario

El término comfort food se usó por primera vez en 1966 en Estados Unidos en el periódico Palm Beach Post en un artículo que relacionaba la tendencia a comer de más y producir obesidad en niños que se sentían tristes (“Sad child may overeat”); pero en el año de 1997 el diccionario en inglés Oxford la definió como “Comida que provee consuelo o sentido de bienestar”, y se refería a los productos con un alto contenido de azúcar o carbohidratos que nos hacen sentir “tan bien” pero que en exceso a la larga hacen mucho daño.

Esto poco a poco se ha ido modificando y hoy en día se refiere más a la comida que honran a nuestros recuerdos, nos hacen sentir como en casa y al mismo tiempo son saludables; por ejemplo, las cremas de verduras, sopas tradicionales, caldo de verduras con pollo preparado a fuego lento, lentejas con arroz que nos recuerdan a nuestras abuelas. También los postres como como el arroz con leche, las natillas o un bizcocho recién horneado.

Comfort food define la comida de casa, la tradicional, la que reconforta, la que tiende a proporcionar sensaciones agradables que no sólo actúan en el paladar, también proporciona una reacción emocional placentera.

Ya son varios los restaurantes que se apuntan a este movimiento, presentando en sus cartas platos tradicionales de los fogones de nuestras abuelas y los cuales están teniendo una muy buena aceptación. Vuelta a los orígenes con platos reconocibles y ligados a la memoria que nos hacen sentir como en casa.


EN LA CIUDAD DE MÉXICO

LONCHERÍA PELTRE
Este establecimiento se caracteriza por ofrecer platillos típicos de una lonchería de barrio. El chef Daniel Ovadia ofrece deliciosas tortas con papas fritas, sándwiches, ensaladas y quesadillas y un delicioso pan dulce recién horneado acompañado de un buen café para el desayuno o si lo prefieres jugos de frutas de temporada. Cuenta con cinco sucursales, elige aquí la que más te convenga https://peltre.mx/Branch

FONDA FINA
Este restaurante relajado recupera en su menú clásicos platillos de la comida corrida pero con un grado de complejidad, con esto quiero decir que desde la presentación y los ingredientes son detalles que le imprimen a cada uno su toque especial. Así es la cocina del chef Juan Cabrera, donde te recomendamos disfrutar por ejemplo de un Tamal de Frijol y Hoja Santa con queso fresco y chile pasilla oaxaqueño.
Dirección: Medellin 79, Roma Norte, Ciudad de México.

MADRE CAFÉ
Es un espacio para desayunar, comer y cenar al aire libre en una casa porfiriana en la Roma. El Mnú diseñado por el chef Víctor Zárate ofrece platillos clásicos con un reconfortante toque a casa. El compromiso, dedicación y sobre todo, la pasión, son algunos de los elementos que se ven plasmados en cada uno de los platillos que Víctor nos ofrece.
Dirección: Calle Orizaba 131, Colonia Roma, Ciudad de México.

Lee también ⬇️

Aprende a hacer la tradicional calabaza en tacha

Esta es la verdadera historia de los pastes

Escucha este podcast y conoce lo bueno y lo malo de los lácteos ⬇️

Apple Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Acast

Deezer

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

El término comfort food se usó por primera vez en 1966 en Estados Unidos en el periódico Palm Beach Post en un artículo que relacionaba la tendencia a comer de más y producir obesidad en niños que se sentían tristes (“Sad child may overeat”); pero en el año de 1997 el diccionario en inglés Oxford la definió como “Comida que provee consuelo o sentido de bienestar”, y se refería a los productos con un alto contenido de azúcar o carbohidratos que nos hacen sentir “tan bien” pero que en exceso a la larga hacen mucho daño.

Esto poco a poco se ha ido modificando y hoy en día se refiere más a la comida que honran a nuestros recuerdos, nos hacen sentir como en casa y al mismo tiempo son saludables; por ejemplo, las cremas de verduras, sopas tradicionales, caldo de verduras con pollo preparado a fuego lento, lentejas con arroz que nos recuerdan a nuestras abuelas. También los postres como como el arroz con leche, las natillas o un bizcocho recién horneado.

Comfort food define la comida de casa, la tradicional, la que reconforta, la que tiende a proporcionar sensaciones agradables que no sólo actúan en el paladar, también proporciona una reacción emocional placentera.

Ya son varios los restaurantes que se apuntan a este movimiento, presentando en sus cartas platos tradicionales de los fogones de nuestras abuelas y los cuales están teniendo una muy buena aceptación. Vuelta a los orígenes con platos reconocibles y ligados a la memoria que nos hacen sentir como en casa.


EN LA CIUDAD DE MÉXICO

LONCHERÍA PELTRE
Este establecimiento se caracteriza por ofrecer platillos típicos de una lonchería de barrio. El chef Daniel Ovadia ofrece deliciosas tortas con papas fritas, sándwiches, ensaladas y quesadillas y un delicioso pan dulce recién horneado acompañado de un buen café para el desayuno o si lo prefieres jugos de frutas de temporada. Cuenta con cinco sucursales, elige aquí la que más te convenga https://peltre.mx/Branch

FONDA FINA
Este restaurante relajado recupera en su menú clásicos platillos de la comida corrida pero con un grado de complejidad, con esto quiero decir que desde la presentación y los ingredientes son detalles que le imprimen a cada uno su toque especial. Así es la cocina del chef Juan Cabrera, donde te recomendamos disfrutar por ejemplo de un Tamal de Frijol y Hoja Santa con queso fresco y chile pasilla oaxaqueño.
Dirección: Medellin 79, Roma Norte, Ciudad de México.

MADRE CAFÉ
Es un espacio para desayunar, comer y cenar al aire libre en una casa porfiriana en la Roma. El Mnú diseñado por el chef Víctor Zárate ofrece platillos clásicos con un reconfortante toque a casa. El compromiso, dedicación y sobre todo, la pasión, son algunos de los elementos que se ven plasmados en cada uno de los platillos que Víctor nos ofrece.
Dirección: Calle Orizaba 131, Colonia Roma, Ciudad de México.

Lee también ⬇️

Aprende a hacer la tradicional calabaza en tacha

Esta es la verdadera historia de los pastes

Escucha este podcast y conoce lo bueno y lo malo de los lácteos ⬇️

Apple Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Acast

Deezer

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Política

Encuentro Solidario en Chihuahua no hará alianzas electorales

Comentó que el Partido Encuentro Solidario será la sorpresa con jóvenes que además de aparecer en el discurso, tomen las riendas en los diversos liderazgos

Finanzas

Hay un ligero aumento en las exportaciones

El titular del Fideicomiso de Puentes Fronterizos expuso que ya en el mes de julio de este año el número de operaciones por el cruce de Zaragoza fue de 54 mil 096 mientras

El Paso

Realizan estudio para determinar la exposición del Covid-19 a personas con discapacidades

El estudio está financiado por una Beca Nacional Geoespacial para el Avance de la Investigación y Educación de Covid-19 del Instituto de Software Geoespacial (GSI)

República

Titular de SSP en Chihuahua viaja en Suburban de 7 mdp

La unidad cuenta con blindaje nivel 7, de los usados en países en guerra

Gossip

Alden Ehrenreich deja Star Wars para explorar en Brave new World

Ehrenreich es uno de los pocos actores que, con su edad, puede presumir de haber estado a las órdenes de directores como Francis Ford Coppola, Woody Allen

Mundo

Trump se va, pero deja 17 contratos del muro fronterizo

El próximo presidente de EU podría cancelar el proyecto insignia de la política contra la migración ilegal

República

Piden a migrantes de Guanajuato que no vengan a México

Advierten de restricciones que implementaron en muchos estados para evitar que haya más contagios de coronavirus

Política

Encuentro Solidario en Chihuahua no hará alianzas electorales

Comentó que el Partido Encuentro Solidario será la sorpresa con jóvenes que además de aparecer en el discurso, tomen las riendas en los diversos liderazgos

Finanzas

Hay un ligero aumento en las exportaciones

El titular del Fideicomiso de Puentes Fronterizos expuso que ya en el mes de julio de este año el número de operaciones por el cruce de Zaragoza fue de 54 mil 096 mientras