Postres para año nuevo; sorprende a tu familia

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Anette Tejeda / El Heraldo de Chiapas

El Año Nuevo es la ocasión perfecta para reunirse con la familia y disfrutar de momentos especiales. Y, como todo buen festejo, no puede faltar un toque dulce para cerrar la noche con broche de oro. Si estás buscando ideas para sorprender a tus seres queridos con postres deliciosos y originales, aquí te compartimos algunas opciones irresistibles que no pueden faltar en tu mesa.

Mousse de fresa

El mousse de fresa es un postre suave, cremoso y con un intenso sabor que deleitará a todos. Puedes prepararlo en copas individuales y decorarlo con frutas frescas o trozos de chocolate. Es una opción ligera pero elegante, perfecta para cerrar la celebración. Aquí te damos la receta.

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Vas a necesitar:

• 2 latas de leche condensada

• 1 lata de leche evaporada

• 1 sobre de gelatina de fresa

• Fresas (para decorar)

Preparación:

1. Tienes que poner a enfriar las dos latas de leche evaporada 40 minutos antes de iniciar con la preparación.

2. En un bowl vamos a agregar las dos latas de leche evaporada, batimos hasta que doble su tamaño, agregamos en forma de hilo la lata de leche condensada y continuamos batiendo.

3. En una olla vamos a agregar una taza de agua y la dejamos hervir, cuando el agua ya esté haciendo burbujas diluimos la gelatina de fresa y la dejamos reposar unos minutos.

4. De igual forma, en hilo, dejamos caer en nuestra mezcla la gelatina y seguimos batiendo para que todo se reincorpore.

5. Agregamos la mezcla ya terminada en los moldes que vamos a colocar en el refrigerador, y lo dejamos enfriar por 4 horas.

Decoración:

Una vez que tengamos el postre echo podemos colocarle trozos de fresa natural encima, de igual forma si eres fan del chocolate u otra fruta igual se lo puedes poner.

Brownies con helado

Los brownies son un postre sencillo y delicioso que siempre gusta. Al agregarles una bola de helado y un poco de sirope de chocolate, se convierten en una opción irresistible para el postre de Año Nuevo. Si quieres hacerlos aún más especiales, puedes añadir trozos de nueces o incluso un toque de licor como el brandy.

Ingredientes

Para los brownies:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)

• 120 g de mantequilla sin sal

• 150 g de azúcar

• 3 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 80 g de harina de trigo

• 1 pizca de sal

• 50 g de nueces o chispas de chocolate (opcional)

Para servir:

Helado de vainilla (o tu sabor favorito)
Salsa de chocolate o caramelo (opcional)
Frutas frescas (fresas, frambuesas, etc.)

Instrucciones

1. 1. Precalienta el horno. A 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado (20x20 cm) y cúbrelo con papel encerado para facilitar el desmolde.

2. Derrite el chocolate y la mantequilla. En un bowl resistente al calor, coloca el chocolate troceado y la mantequilla. Derrítelo a baño maría o en el microondas (calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté suave).

3. Mezcla los ingredientes húmedos. Añade el azúcar al chocolate derretido y mezcla bien. Luego incorpora los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.

4. Agrega los ingredientes secos. Tamiza la harina y la sal, y agrégalas a la mezcla. Incorpóralas con movimientos suaves y envolventes. Si usas nueces o chispas de chocolate, añádelas ahora.

5. Hornea. Vierte la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas (no completamente seco).

6. Enfriado y corte. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en cuadrados.

Montaje con helado

• Coloca un trozo de brownie tibio en un plato.

• Añade una bola de helado de vainilla encima.

• Rocía con salsa de chocolate caliente o caramelo.

• Decora con frutas frescas o trocitos de nuez.

Trufas de chocolate y nuez

Si buscas algo fácil de preparar y muy sabroso, las trufas de chocolate son la opción perfecta. Solo necesitas chocolate, crema para batir, nueces, y un poco de cacao en polvo para envolverlas. Puedes hacerlas de diferentes sabores, como chocolate blanco o amargo, y sorprender a tu familia con estas pequeñas delicias.

Ingredientes (para 20-25 trufas):

• 200 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)

• 100 ml de crema para batir (nata líquida)

• 1 cucharada de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• 80 g de nueces trituradas (finamente picadas)

• Cacao en polvo (sin azúcar) para rebozar

• Nueces enteras o trozos para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Derrite el chocolate. Pica finamente el chocolate y colócalo en un bowl grande.

2. Calienta la crema. En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego medio hasta que empiece a hervir (sin dejar que hierva por completo).

3. Mezcla con el chocolate. Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar 2-3 minutos y luego mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una integración lisa y brillante.

4. Añade la mantequilla y la vainilla. Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien integrado.

5. Agrega las nueces. Añade las nueces trituradas y mezcla bien.

6. Refrigera. Cubre el bowl con plástico de cocina y refrigera durante 2-3 horas o hasta que la mezcla esté firme.

7. Forma las trufas. Usa una cucharita o una cuchara para helado pequeña y toma porciones de la mezcla. Forma bolitas con las manos (si se pega, enharina ligeramente tus manos con cacao en polvo).

8. Reboza las trufas. Pasa cada trufa por cacao en polvo o, si lo prefieres, por nueces trituradas adicionales.

9. Decora (opcional). Coloca una nuez pequeña o un trozo en la parte superior de cada trufa para darle un toque elegante.

Consejos:

Variante dulce: Puedes rebozarlas en coco rallado, azúcar glas o chocolate derretido.
Toque diferente: Añade un chorrito de licor (como ron o Baileys) a la mezcla para un sabor más intenso.
Conservación: Guarda las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Con estos postres sorprenderás a tu familia, y recuerda que puedes hacerlos incluso en cualquier época del año.