‘Me da orgullo que me digan Manos Puercas’: icono de Hermosillo en nueva miniserie de Netflix
Ahí compartió la historia de su emprendimiento, que inició hace 17 años en medio de la nada y como este dio origen a su peculiar apodo
Sandra Solís
El miércoles 2 de abril, Netflix estrenó la miniserie de comida callejera Santas Garnachas, donde en el episodio titulado “Santificado sea tu antojo”, aparece uno de los personajes más emblemáticos de Hermosillo: Carlos Enrique Garibay, mejor conocido como “El Manos Puercas”, famoso vendedor de hot dogs.
El catador de garnachas, Andrés “Peluche” Torres, arribó hasta la intersección del bulevar Enrique Mazón López y Dr. Ignacio Mendívil Gutiérrez, donde, como es costumbre, una larga fila de clientes esperaba ansiosa por degustar este icónico antojito sonorense.
Mientras Carlos Enrique preparaba su popular hot dog “flammy” para el entrevistador, compartió la historia de su emprendimiento, que inició hace 17 años en medio de la nada y como este dio origen a su peculiar apodo.
El origen de “El Manos Puercas”
“Con el ‘apuchon’ de mi esposa, yo no quería entrarle a esto pero me dijo ‘tienes que trabajar, tenemos que salir adelante’ (...) fue muy duro porque empecé vendiendo 4 hot dogs, imagínese, tres, dos y así durante seis meses, pero pues me aferre, como decimos por acá y me puse en el día, y pues aquí estoy dándole”, relató.
En aquel entonces, su negocio arrancó gracias a un préstamo de 10 mil pesos a nombre de su esposa. Hoy en día, su esfuerzo ha dado frutos, pues desde tempranas horas, los clientes hacen fila para probar uno de sus famosos hot dogs.
Nunca baje la guardia de hacer las cosas como se deben, bien hechas, con mucho amor (...) Me da orgullo que me digan ‘manos puercas’ porque gracias a ese apodo he salido adelante y he sacado adelante a mi familiaexpresó con emoción
¿De dónde viene el apodo “Manos Puercas”?
Aunque el nombre podría sugerir lo contrario, Carlos Enrique prepara sus alimentos con higiene y cuidado. El apodo surgió por una niña que, en una visita con su padre a la carreta, se negó a cenar con una ocurrencia que marcó el destino del negocio.
“Cuando yo empecé a vender, llegaban diferentes tipos de clientes y en esa ocasión llegó un señor con una niña, el señor le dijo ‘andele mija, cómete un hot dog’, ‘no papá’ le dijo y creo que se enfado de tanto que le estuviera insistiendo que dijo ‘no papá, no voy a comer hot dog, porque el señor tiene las manos puercas’, si deporsi me enojaba que vendía 4 hot dogs, ahora que me dijeran manos puercas”, recordó entre risas.
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Para Carlos Enrique, la clave de su éxito no está solo en los ingredientes o en el sabor de sus hot dogs, sino en la pasión y humildad con la que los prepara, además de la disciplina y dedicación, pues los resultados no se ven de la noche a la mañana.
El episodio “Santificado sea tu antojo” de Santas Garnachas ya está disponible en Netflix. Además, en el mismo capítulo aparecen otros iconos gastronómicos de la ciudad, como los famosos tacos de La Meche y El Diputado.
¿Y tú, alguna vez has probado los hot dogs del Manos Puercas?
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