Productores de Queréndaro contarán con certificación y marca colectiva del mezcal

Esta denominación beneficiará a cerca de 18 mezcaleros del municipio en una primera instancia

Feria del Mezcal Querendaro — Anuncian Feria del Mezcal en Querendaro / Fernando Maldonado/ El Sol de Morelia

Cuitláhuac Guerrero

Productores de Queréndaro contarán con su certificación y su marca colectiva de mezcal debido a la calidad de su bebida y las condiciones geográficas adecuadas para producirla, informó la presidenta municipal, Diana Caballero Romero.
En rueda de prensa para anunciar la Feria del Mezcal, la alcaldesa informó que actualmente se mantiene el proceso para la obtención de esta declaratoria con lo que los mezcaleros podrán exportar su producto más allá del municipio.

CIENCIA Y SALUD

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Acabamos de iniciar un proceso de certificación del mezcal porque no solo debe quedar en una feria o en lo local, sino darlo a conocer a nivel nacional e internacional.Refirió la edil Diana Caballero

En una primera instancia se pretende que se unan entre 12 a 18 productores de las cerca de 16 vinatas que existen en las tenencias y la cabecera municipal.

Por su parte, la subdirectora de Organización de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Marx Aguirre Ochoa, señaló que esta denominación les ayudará a en el etiquetado y reforzar la calidad de los productos.
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Agregó que les favorecerá en cuestiones ambientales como el análisis del suelo para que la planta sea la más idónea, así como el combate de plagas como es el caso del llamado picudo.

Buscamos la participación y procedimientos adecuados para la zona para poder controlar la plaga que ha afectado a varios municipios, entre ellos Queréndaro.Marx Aguirre Ochoa, subdirectora de Organización de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader)

De igual manera, ambas funcionarias adelantaron que en la localidad se instalará un museo donde se exhibirá gran parte de la historia de los mezcaleros.

La Feria del Mezcal de Queréndaro se realizará los próximos 21 y 22 de diciembre donde también se llevarán a cabo eventos culturales y gastronómicos.

De acuerdo a la Sader, Michoacán ocupa el tercer lugar en la producción de agave con mil 522 hectáreas de cultivo y 500 productores de mezcal y tequila. De los 36 municipios que se abastecen de este comercio, se encuentra Queréndaro.