Son 32 años de tradición, que en Ahumada inició el patriarca panadero Andrés Zapata.
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Oriundo de Yucatán, este hombre, panadero y líder espiritual de templo cristiano, llegó a Ciudad Juárez en busca de nuevas oportunidades; años después se trasladó a Villa Ahumada, donde realizó varios oficios y hacía pan casero para su familia.
Fue en 1988 cuando introdujo en este municipio la tradicional rosca de Reyes, ese año sólo pudo vender dos piezas, el resto debió comerlas su familia, poco a poco, el gusto por ese delicioso pan fue creciendo hasta hoy día que se venden docenas, “más pedidos especiales”, comentó Román, uno de los hijos del precursor de la rosca de Reyes en Ahumada y actual responsable de las dos panaderías Remy.
Desde 2010 en la administración de Fernando Vázquez Ramírez, “los Remy”, como se les conoce popularmente, son los encargados de elaborar exactamente la misma cantidad de pan que se distribuye ente la población cada 6 de enero, este año cumplen 20 ser proveedores de cuatro diferentes administraciones.
En esta ocasión, para cumplir por segunda ocasión con la administración de Juan de Dios Valle, debieron trabajar 24 horas continuas alternándose para elaborar el encargo del gobierno y el pan que tradicionalmente comercializan en la matriz ubicada encale Costa Rica y callejón Jiménez, agregó Román, quien reconoció que el grupo de cinco panaderos y un aprendiz se sienten orgullosos cuando observan a la gente disfrutar su obra culinaria.
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