Con motivo de las fiestas navideñas, uno de los alimentos que no puede faltar en la mesa de todos los juarenses son los tradicionales tamales, motivo por el cual varias tortillerías de nuestra frontera se alistan para recibir a la clientela que se triplica en estos días.
"Estamos hablando que a partir del día 20, 21, empieza la gente a llegar a la tortillería, muchos ya a comprar la masa y otros a apartarla para el mero día 24", señaló el encargado de la tortillería ubicada en Valle de Juárez y Tecnológico a un costado del templo de San Lorenzo.
Definitivamente que la masa es el principal ingrediente para preparar los deliciosos tamales, motivo por el cuál se deja una reserva bastante considerable de dicho producto ya que la gente la consume en grandes cantidades con motivo de las fiestas decembrinas.
"Así bajita la mano yo creo que entre el 21 y el 24 de Diciembre si vendemos fácilmente una tonelada de masa, nunca me había puesto a pensar en cuánta vendemos pero yo creo que si son arriba de mil kilos los que se venden en estos días", refirió el encargado del negocio visitado por El Heraldo de Juárez.
El entrevistado señaló que en dicho establecimiento se prepara la masa de manera tradicional y por lo mismo la gente los visita constantemente al grado tal de que en ocasiones se forman largas filas afuera de la negociación.
" Aquí la gente ve que está el molino a la vista de todos y así como sale el maíz ya lavado los chavos lo empiezan a moler, sin nada de químicos ni sustancias que le den un sabor diferente al maíz y todo de manera artesanal", señaló el joven encargado.
En estos momentos el precio del kilo ronda los 25 pesos , toda vez que como el precio de la tortilla y los productos de maíz está liberado a nivel República, cada establecimiento fija sus precios.
" Aquí damos el kilo en 25 pesos por qué tratamos de cuidar el presupuesto de la gente y por lo mismo creo que nos siguen y a final de cuentas ellos son los que nos hacen la venta así que debemos de ser conscientes también nosotros", finalizó.
